Skład chemiczny roślin zaczęto badać pod koniec XVII wieku. Obecnie znanych jest kilka grup roślinnych substancji czynnych: alkaloidy, glikozydy, garbniki, saponiny, flawonoidy, różne kwasy organiczne, witaminy, olejki tłuszczowe i eteryczne, pierwiastki śladowe itp.

Substancje czynne zwykle gromadzą się w niektórych organach rośliny. Ilość substancji aktywnych w roślinie, a tym samym efekt ich oddziaływania na organizm, podlega znacznym wahaniom. Na różnych obszarach geograficznych ta sama roślina może zawierać różne ilości składników aktywnych. Zależy to od warunków klimatycznych, składu gleby, wilgotności, wysokości terenu nad poziomem morza i szeregu innych czynników. Okres wegetacyjny odgrywa ważną rolę w akumulacji substancji aktywnych w roślinie. Czynnik ten należy zawsze brać pod uwagę, a rośliny należy zbierać tylko w określonych fazach sezonu wegetacyjnego, ponieważ materiał roślinny zebrany w innym czasie może mieć mniejszy wpływ fizjologiczny na organizm.

Do najważniejszych substancji biologicznie czynnych roślin należą:

Alkaloidy są złożonymi substancjami organicznymi, które zawierają azot i tworzą w połączeniu z kwasami sole, które dobrze rozpuszczają się w wodzie. W roślinach alkaloidy występują zwykle w postaci soli różnych kwasów organicznych (jabłkowy, szczawiowy, cytrynowy itp.). Ich liczba w roślinach jest niewielka – od śladowych do 2-3%.

W różnych gatunkach roślin alkaloidy gromadzą się nierównomiernie. Rośliny z rodziny psiankowatych i makowych są szczególnie bogate w te substancje. Toksyczność wielu roślin wynika najczęściej z obecności dużej liczby alkaloidów. W małych ilościach działają leczniczo. Najważniejsze alkaloidy to: kofeina, atropina, echinopsin, strychnina, kokaina, berberyna, platyfilina itp.

Glikozydy to złożone, wolne od azotu związki organiczne, które podczas hydrolizy rozkładają się na cukry i część niecukrową. O działaniu glikozydów decyduje głównie ich część bezcukrowa. W czystej postaci glikozydy są zwykle krystalicznymi, łatwo rozpuszczalnymi w wodzie i alkoholu substancjami gorzkimi. Podczas przechowywania są szybko niszczone przez enzymy samych roślin, pod wpływem wysokich temperatur, kwasów, zasad i innych czynników. Dlatego przy zbiorze roślin zawierających glikozydy konieczne jest pełne przestrzeganie wszystkich zasad zbierania, suszenia i przechowywania.

Rozróżnij glikozydy nasercowe, antraglikozydy, saponiny, substancje gorzkie zbliżone do glikozydów itp. Glikozydy nasercowe znajdują się w roślinach takich jak naparstnica, konwalia majowa, adonis wiosenny, strofant, jajnik itp. Mają wpływ na mięsień sercowy i są szeroko stosowane w praktyce medycznej …

Antraglikozydy działają przeczyszczająco na ludzi. Znajdują się one w korze kruszyny kruszyny, środku przeczyszczającym z owoców kruszyny, korzeniu rabarbaru, liściach senesu i saburu. Antraglikozydy są niskotoksyczne, stabilne podczas przechowywania. Saponiny to związki będące rodzajem glikozydów. Saponiny są łatwo rozpuszczalne w wodzie i alkoholu. Ich wodne roztwory po wstrząśnięciu tworzą trwałą pianę przypominającą mydło. Stąd nazwa saponiny, z łac. zarom – mydło.Wiele z nich ma korzystny wpływ na układ krążenia, jest skuteczny w miażdżycy naczyń itp. Substancje gorzkie zawarte są w piołunu, goryczce, mniszku lekarskim, centaurze, tataraku i innych roślinach. Substancje te pobudzają funkcję wydzielniczą przewodu pokarmowego, dzięki czemu są wykorzystywane do poprawy trawienia.

Flawonoidy występują w roślinach w postaci glikozydów lub w stanie wolnym. Są to związki heterocykliczne, słabo rozpuszczalne w wodzie, o żółtej barwie. Najbogatsze we flawonoidy są rośliny z rodziny motylkowatych, baldaszkowate, jaskry i złożone. Flawonoidy mają różne działanie farmakologiczne. Tak więc substancje o działaniu witaminy P zwiększają wytrzymałość ścian naczyń włosowatych, uczestniczą w procesach redoks, pomagają rozluźnić skurcze naczyń, leczyć rany itp. Szereg flawonoidów stosuje się w chorobach wątroby i nerek, zwłaszcza przy kamicy. Flawonoidy obejmują flawony, flawonony, ksantyny i inne.

Taniny to nietoksyczne, bezazotowe związki aromatyczne, łatwo rozpuszczalne w wodzie i alkoholu, o charakterystycznym cierpkim smaku. Mają złożony skład i są pochodnymi wielowodorotlenowych fenoli. Taniny są szeroko rozpowszechnione w prawie wszystkich roślinach; występuje głównie w korze i drewnie drzew i krzewów, w nadziemnych częściach wieloletnich roślin zielnych. W medycynie ludowej rośliny zawierające garbniki (jagody, biedrzeniec, czeremcha ptasia, szczaw koński, kora dębu itp.) stosuje się w dolegliwościach żołądkowo-jelitowych, przy zatruciach metalami ciężkimi i alkaloidami, jako leki ściągające i bakteriobójcze.

Olejki eteryczne – substancje lotne o silnym zapachu, które są mieszaninami różnych związków organicznych, składających się głównie z węglowodorów terpenowych i ich pochodnych. Uzyskuje się je z roślin poprzez destylację surowców parą wodną. Znajdują się w różnych częściach roślin – w kwiatach, liściach, owocach, nasionach, rzadziej w częściach podziemnych. Ilość olejków eterycznych w różnych gatunkach roślin waha się od ledwo zauważalnych śladów (0,001%) do 20%; najczęściej ich zawartość w roślinie wynosi 2-3%. Olejki eteryczne są niestabilne, dlatego przy zbiorze roślin olejków eterycznych należy ściśle przestrzegać zasad zbierania, suszenia i przechowywania. Najczęściej stosowanymi roślinami olejków eterycznych są oregano, piołun, szałwia, jałowiec, kolendra, koperek, anyż, kminek, waleriana, tymianek. Stosowanie olejków eterycznych jest bardzo różnorodne, głównie ze względu na ich działanie aromatyczne i przeciwdrobnoustrojowe. Niektóre z nich mają działanie przeciwbólowe, przeciwkaszlowe. Oprócz tradycyjnej medycyny znajdują zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym, alkoholowym i spożywczym.

Żywice to stałe lub półpłynne związki organiczne o złożonym składzie chemicznym, o charakterystycznym zapachu. Są zbliżone składem chemicznym do olejków eterycznych. W roślinach znajdują się w pasażach żywicznych i są otrzymywane przez nacięcia. Żywice znajdują się w rabarbarze, igłach, ziele dziurawca, pąkach brzozy, aloesie.

Kwasy organiczne występują w roślinach w znacznych ilościach (nasiona, owoce, jagody, korzenie, liście i łodygi). Najczęściej rośliny zawierają kwas jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy, salicylowy, octowy. Aktywnie uczestniczą w metabolizmie, stymulują aktywność wydzielniczą gruczołów ślinowych, zwiększają wydzielanie żółci i soku trzustkowego, poprawiają trawienie, mają właściwości bakteriobójcze i inne. Kwasy o wyraźnym działaniu farmakologicznym to waleriany i izowalerian, znajdujące się w olejku eterycznym waleriany, krwawnika, chmielu i innych roślin. Kwas linolowy znajduje się w nasionach lnu, owocach rokitnika itp. Nienasycone kwasy tłuszczowe – oleinowy, linolowy, linolenowy i inne, pomagają obniżyć poziom cholesterolu, co zapobiega rozwojowi miażdżycy. Sole mineralne kwasów nieorganicznych rozpuszczają się w roślinach lub krystalizują w postaci szczawianów. Potas, wapń, magnez, sód, siarka, fosfor, krzem, żelazo wraz z węglem, wodorem i tlenem stanowią 99% żywej masy roślin i zwierząt. Zawartość w ciele pierwiastków śladowych – miedzi, cynku, kobaltu, manganu, niklu, glinu itp. – oblicza się w ułamkach procentowych. Sole mineralne odgrywają ważną rolę w metabolizmie, tworzeniu enzymów i hormonów oraz hematopoezie. Wpływają na czynność serca, pobudliwość układu nerwowego i mięśni oraz są częścią kości szkieletu. Zawartość w ciele pierwiastków śladowych – miedzi, cynku, kobaltu, manganu, niklu, glinu itp. – oblicza się w ułamkach procentowych. Sole mineralne odgrywają ważną rolę w metabolizmie, tworzeniu enzymów i hormonów oraz hematopoezie. Wpływają na czynność serca, pobudliwość układu nerwowego i mięśni oraz są częścią kości szkieletu. Zawartość w ciele pierwiastków śladowych – miedzi, cynku, kobaltu, manganu, niklu, glinu itp. – oblicza się w ułamkach procentowych. Sole mineralne odgrywają ważną rolę w metabolizmie, tworzeniu enzymów i hormonów oraz hematopoezie. Wpływają na czynność serca, pobudliwość układu nerwowego i mięśni oraz są częścią kości szkieletu.

Witaminy – biologicznie czynne substancje organiczne niezbędne do życia organizmu. Odgrywają ważną rolę w metabolizmie, procesach przyswajania i wykorzystywania wszystkich składników odżywczych przez organizm, w funkcjach ochronnych różnych narządów i innych procesach życiowych. Większość witamin nie jest syntetyzowana w organizmie. Organizm ludzki potrzebuje około 20 witamin z zewnątrz, reszta jest syntetyzowana w narządach wewnętrznych. Brak przyjmowania witamin prowadzi do zaburzeń metabolicznych, pogorszenia układu nerwowego i powoduje inne zjawiska patologiczne. Pojawia się hipo- lub awitaminoza. Obecnie znanych jest około 30 witamin, które dzielą się na dwie główne grupy – rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Pierwsza grupa obejmuje witaminy A, O, E, druga – witaminy z grupy B i C. Witamina K jest rozpuszczalna w wodzie i tłuszczu. Lecznicze właściwości roślin mogą wynikać również z obecności innych związków chemicznych: olejów tłuszczowych, gum, śluzu, skrobi, enzymów, fitoncydów itp

Opr: kustosz.

Źródło: moyezdorovya.com.ua